¿Sabías que...? La piel seca de la cebolla se puede aprovechar como alimento

Un estudio de la UAM afirma que, en realidad, esos residuos poseen substancias muy saludables.

Aunque cada año se deshechan en la Unión Europea más de medio millón de toneladas de residuos de cebolla, un estudio de la Universidad Autónoma de Madrid en colaboración con la Universidad de Cranfield (Reino Unido), ha puesto de manifiesto que tanto la piel marrón como las capas externas son ricas en fibra, flavonoides, compuestos azulfrados y fructanos, todas ellas substancias beneficiosas para la salud, especialmente en la prevención de enfermedades cardiovasculares. El estudio recomienda la utilización de estos residuos en la elaboración de compuestos alimenticios.